Vinos sin Sarasa

Lamentablemente hace unos días, recibí la triste noticia de la pérdida

de una gran persona, una gran mujer de nuestro mundo gastronómico.

Fuimos al funeral, para acompañar a sus seres queridos y uno piensa

que queda ahí; que saludas, abrazas y listo pero.. no.

Me quedé pensando en muchas cosas. Situaciones como, el primer

día que la vi y conocí, (unos pocos años después de que Sarasanegro

abriera sus puertas). Recordás cómo armábamos eventos con las

bodegas; de cómo almorzaba con su familia, cuando abríamos al

mediodía; recordás sus consejos; su fuerza, en cómo veía la vida

siempre positivamente.

Hace muy poco le dije a Fede, si quería, que armemos Vinos sin

Sarasa juntos, que yo le ponía la historia y el sus notas de cata. En su

lista, estaba Colome Savignon Blanc, y por más que Loli era fanática

del torrontés, no pude dejar de recordarla. Y es por ello que vuelvo a

escribir.

En el momento de conocer a Loli, (15 años atrás), mi elección sin

dudas eran los tintos, y teníamos muy pocos blancos en la carta. Ella

me dijo, saca todos pero déjame el Colome Torrontes… jajaj

Dicen que después de los 40, tomas blancos, hoy son mi preferencia,

sin duda. También debemos reconocer que los blancos en la argentina

han tenido una evolución increíble.

Visionaria como pocas, disfrutaba de la flor blanca, del jazmín y de la

elegancia que la bodega le dio a este torrontés

Fede me dice que el sauvignon, destaca en lo cítrico, algo de arveja y

no se define por quinoto o cáscara de naranja.. pero entendamos que,

él no superó los 40 años aun…

Loli, siempre te recordare con una sonrisa y agradecida de que la vida

nos haya cruzado, brindare por ti, cada vez que vea una botella de

Colome Torrontes.